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Interno locale L'Antico Arco

 
 

In viaggio. Piccole delizie di Puglia in provincia di Bari

In viaggio. Piccole delizie di Puglia in provincia di Bari In Viaggio Gambero Rosso

La provincia di Bari offre simpatici spunti gastronomici divertenti che offrono una rilettura territoriale di materie prime importanti o tradizionalmente povere.

Articolo a cura di Elisabetta De Blasi per Gambero Rosso

A Cellammare, L'Antico Arco è un riferimento per gli amanti della pizza. Vito Zotti è specializzato su impasti e lievitazioni: 9 tipi di base differenti, anche gluten free. Farine certificate bio, prive di miglioratori e materie prime ben selezionate, molte delle quali Dop o Igp. Ben 81 le combinazioni tra cui scegliere, con 51 per celiaci per i quali c'è una linea di preparazione dedicata e un forno specifico. Tra le proposte da non perdere la Skattata con l'immancabile ricotta forte. In carta 36 referenze di birre, anche artigianali e per chi ha problemi di intolleranza al glutine.

L'articolo completo su www.gamberorosso.it

 

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