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Interno locale L'Antico Arco

 
 

Farro Integrale monovarietà Bio

Farro Integrale monovarietà Bio Spiga di Farro L'Antico Arco

Farro Integrale monovarietà Bio (nome scientifico Triticum Dicoccon) era il cereale preferito dagli antichi Romani.

Oggi viene riscoperto per le sue principali proprietà: ricco di minerali, molto energetico e contiene vitamine antinvecchiamento. Aiuta chi è a dieta, perché ne basta una piccola porzione per far passare la fame.

Il farro è il più antico fra i cereali integrali, ha visto nascere gran parte dell’umanità antica… o almeno fino all’epoca del “sorpasso”, quando la sua coltivazione fu sostituita con quella del frumento.

Oggi grazie alla riscoperta delle sue proprietà nutritive e salutari è tornato molto di moda, con moltissimi vantaggi. Tanto per iniziare, per la sua coltivazione non sono necessari fitofarmaci in quanto il farro è una pianta molto robusta e resistente alle infestazioni di parassiti. Per questo è considerato il vero ”Integrale” non essendo necessario il processo di brillatura dei chicchi, che tra l’altro fa perdere numerose proprietà nutritive.

Ma anche dal punto di vista dei valori nutritivi il farro non scherza. Ricchissima fonte di vitamine, fibre e sali minerali, è molto energetico: 320 calorie ogni 100 grammi di prodotto, ma ne vale la pena se si osserva la vasta gamma delle sue proprietà. Il farro è un rimineralizzante: contiene calcio, fosforo, sodio, potassio e magnesio. Svolge un'azione ricostituente per le proteine, le vitamine del gruppo B, gli acidi grassi polinsaturi ed essenziali che contiene. È antianemico grazie a ferro, manganese, rame, cobalto, vitamina B.

Infine, è un emolliente intestinale, anti stipsi e rinfrescante per la crusca e gli oli contenuti nel sue germe. Il farro è anche un ottimo antiossidante: con il contenuto di selenio, vitamine E-B-C, si oppone ai radicali liberi, le molecole maggiormente responsabili del ricambio delle cellule, e quindi dell’invecchiamento precoce. Un cocktail di proprietà in linea con le norme di difesa della salute, e con quelle di una sana alimentazione “all’italiana”.

Il farro rappresenta un valido aiuto, anche per chi è a dieta perché dà un senso di pienezza e ritarda la fame.

La pizza risulta molto digeribile, ricchissima di fibre, prodotta con olio extravergine d’oliva, sale integrale e lievito madre fresco da noi prodotto.

Semi di farro
Semi di farro

Il nostro impasto viene preparato solo con farina di farro Bio integrale, acqua, sale integrale, lievito madre da noi prodotto.
Poiché contiene glutine questo impasto non è adatto a chi soffre di celiachia.

 

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